totrecept.com

Зеленую гречку замочить в холодной воде на ночь. В рецепте мне надо всего 500 гр ( 2 х 250) замоченной гречки. Так как масса крупы при замачивании увеличивается почти в два раза, то сухой крупы берется 280 гр. (2 х 140).

Утром гречку хорошо промыть проточной водой.

Разделить замоченную зеленую гречку по двум чашкам.

Приготовим шоколадное тесто. В блендер загрузить гречку, какао-порошок, сироп топинамбура (можно заменить медом или сахаром), соль, крахмал, воду.

Измельчить все до однородной гладкой массы, добавить растительное масло, перемешать еще раз.

Приготовить светлое тесто. Все ингредиенты измельчить в блендере, добавить растительное масло.

Переложить светлое и темное тесто в миски, добавить соду и уксус, все перемешать.

В силиконовые формочки поочередно класть темное и светлое тесто по одной или две чайной ложки. Диаметр формочки -дно 6 см, верх-9 см.

После того как все тесто будет разложено по формочкам зубочисткой провести по тесту несколько раз.

Выпекать кексы в духовке 25-30 минут при t=180 градусов, после вытащить из форм и остудить на решетке.

Приготовим ганаш из кокосового молока и шоколада. Молоко подогреть, добавить шоколад, интенсивно все перемешать.

Кексы полить ганашем.

Украсить можно по своему желанию. Я посыпала кокосовой стружкой и цукатами.