totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Прекрасный выбор для домашнего консервирования — кетчуп с яблоками. Приготовленный из натуральных продуктов, без красителей, домашний кетчуп безопасен, его можно давать детям, которые очень любят эту приправу.

Ингредиенты

Помидоры — 4 кг

Яблоки — 0,5 кг

Лук репчатый — 0,5 кг

Сахар — 200-250 г

Соль — 1,5 ст. ложки

Корица — 0,5 ч. ложки

Гвоздика — 1-2 шт.

Перец красный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Уксус 9% — 200 мл

Способ приготовления

Кетчуп яблочный

Подготовить продукты для рецепта.
Овощи и фрукты вымыть.

Лук очистить, разрезать на четвертинки.

Яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на четвертинки.

Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевину.

Измельчить с помощью мясорубки или блендера помидоры, лук и яблоки.

Все измельчённые ингредиенты перелить в кастрюлю и перемешать.

Кастрюлю с измельчёнными ингредиентами поставить на огонь. Довести до кипения. Затем варить в течение 2-х часов на небольшом огне (периодически помешивать!).

Кетчуп за 2 часа немного уварится. Добавить в кетчуп сахар, соль, корицу, гвоздику и перемешать.

Кетчуп варить еще 1,5 часа на среднем огне, периодически помешивая.
Добавить в конце варки молотый перец и уксус, ещё немного проварить на слабом огне (5-10 минут).

Банки вымыть, простерилизовать любым способом. Например, в микроволновке. Для этого чистые банки поставить в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, 1-2 ст. ложки). Включить печь на полную мощность на 2-3 минуты. Готово!
Прокипятить крышки 5 минут.

Кетчуп яблочный готов! Разложить кетчуп в стерилизованные банки.

Банки с яблочным кетчупом закатать.

Из указанного количества продуктов получается 3 литра кетчупа.
Приятного аппетита!