Категории: Рецепты

Кимчи из зелёного острого перца

видео рецепт с фото пошаговый

Корейская кухня не перестаёт удивлять. На очереди популярные «гоча собаги» — кимчи из жгучих зелёных перцев. Хрустящие и пряные, с ароматом чеснока и рыбного соуса.

Ингредиенты

Перец чили зелёный — 14 шт.

Редька дайкон — 200 г

Лук репчатый — 35 г

Лук зелёный — 55 г

Морковь — 130 г

Чеснок — 2 зубчика

Перец красный чили, хлопья — 50 г

Соус рыбный — 2 ст. л.

или соус соевый — 3 ст. л.

Сахар — 1,5 ст. л.

Соль — 2,5 ст. л.

Семена кунжута — 1 ст. л.

Видео рецептКимчи из зелёного острого перца

Способ приготовления

Кимчи из зелёного острого перца

Для приготовления данного блюда вам пригодятся перчатки, так как готовить вы будете из острых продуктов. Если ваши дыхательные пути чувствительны к острым приправам, то наденьте марлевую повязку.

Перец промыть в проточной воде. Уложить стручок перца на разделочную доску и сделать надрез во всю длину стручка с одной стороны, не разрезая перец на две половины.
(Если вы хотите убавить остроту этого блюда, аккуратно удалите семечки из перцев.)

Перец посолить внутри и снаружи. Оставить перец на 30 минут просолиться.

Морковь нарезать мелкой соломкой.

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

Редьку дайкон нарезать мелкой соломкой.

Зелёный лук мелко нашинковать.
В миске смешать нарезанные дайкон, морковь, зелёный и репчатый лук.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс, рыбный соус, сахар и красный перец хлопьями.
(Кстати, если у вас нет рыбного соуса, или вы предпочитаете веганскую еду, замените рыбный соус соевым.)

Перемешивать необходимо руками в течение 2 минут, чтобы выделился сок.

Дать смеси настояться 10 минут. Затем добавить 1/2 ч. л. соли и перемешать.

Через 30 минут стручки перца промыть от соли и удалить остатки воды.

Каждый стручок нафаршировать приготовленной овощной смесью.

Кимчи сверху можно посыпать семенами кунжута. Подавайте кимчи (кимчхи) с рисом или тушёным мясом.
Кимчи из зелёного острого перца вы можете съесть только что приготовленным, или оставить блюдо на 12 часов при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Вероника Стэлс

Последние рецепты

Свежие новинки онлайн казино

Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…

11 месяцев тому назад

Холодная закуска «Корзиночки с цветами»

Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…

2 года тому назад

Холодная закуска «Курочка под снегом»

Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…

2 года тому назад

Вьетнамский суп Фо Га | pho ga

Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…

2 года тому назад

Салат с беконом

Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…

2 года тому назад

Холодец «чесночный» с желатином

Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…

2 года тому назад