рецепт с фото пошаговый
Мало кто не любит сытные, ароматные пироги. Этот киш как раз такой — калорийный, очень вкусный. Его можно приготовить на ужин, подав с овощным салатом, или на обед к бульону.
Ингредиенты
(на 8 порций)
Для теста:
Мука — 300 г
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Вода (холодная) — 2-3 ст. ложки
*
Для начинки:
Картофель — 500 г,
Грудинка копченая или бекон — 150 г
Сыр — 100-150 г
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
*
Для заливки:
Яйцо — 2 шт.
Сливки 10% — 200 мл
Способ приготовления
Киш с картофелем и копченой грудинкой
Подготовить необходимые продукты.
Начать готовить рубленое тесто. В миску просеять муку и соль, добавить холодное сливочное масло.
Порубить муку и масло в мелкую крошку. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна, блендера или ножом.
Мне удобно такое тесто готовить при помощи кухонной лопатки.
Затем добавить в тесто яйцо, хорошо перемешать ложкой.
Если тесто рассыпается, добавить немного холодной воды. Начинать необходимо с 1 столовой ложки.
Тесто станет мягким и эластичным, легко будет формироваться в комок.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-4 часа, а можно и на всю ночь.
Приготовить начинку. Грудинку нарезать кубиками или соломкой, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Выложить грудинку на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Сыр натереть на крупной терке.
Картофель тщательно промыть, отварить, не очищая от кожуры, до готовности — примерно 20-25 минут. Затем картофель остудить, очистить.
Нарезать картофель тонкими ломтиками.
Соединить в миске картофель, копченую грудинку и сыр. Добавить соль, черный молотый перец, аккуратно перемешать.
Тесто вынуть из холодильника, разделить на 2 неравные части.
Большую часть теста раскатать тонко.
Выстелить дно и стенки формы для выпекания тестом.
В форму с тестом выложить начинку, разровнять.
Приготовить заливку. Для этого соединить в миске 2 яйца со сливками и перемешать.
Залить начинку заливкой.
2-3 столовые ложки заливки необходимо оставить, чтобы затем смазать пирог.
Раскатать меньшую часть теста. Накрыть начинку и защипнуть края.
Смазать пирог оставшейся заливкой.
Выпекать киш 35-40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Ароматный пирог готов. Он вкусный и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!