totrecept.com

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 180 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт

Для начинки:

• Филе куриное — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Кориандр — по вкусу
• Укроп — 5 веточ.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.

Для заливки:

• Сливки — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2392.1 ккал	белки 148.5 г	жиры 128.6 г	углеводы 159.4 г
100 г блюда
ккал 170.9 ккал	белки 10.6 г	жиры 9.2 г	углеводы 11.4 г

1)Лук нарежьте кубиком, шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками. Куриное филе нарежьте кубиками.
2)В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте шампиньоны, готовьте их до тех пор, пока не испарится вся жидкость. После, добавьте измельченную куриную грудку, соль, кориандр и перец по вкусу. Обжаривайте всё вместе еще 5 минут. В самом конце добавьте в начинку мелко рубленный укроп. Дайте начинке полностью остыть
3)В миску просейте муку с солью. Натрите на крупной терке холодное сливочное масло. Влейте холодное молоко и добавьте яйцо. Быстро замесите тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 20 минут.
4)Готовое тесто раскатайте и выложите в форму (диаметром 22-24 см). Наколите поверхность теста вилкой. Выпекайте основу для пирога в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут.
5)Приготовьте заливку. Сливки смешайте с яйцами, солью и перцем.
Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в сливочно-яичную смесь.
6) В основу выложите остывшую начинку. Затем залейте сливочно-сырной смесью и распределите ее, если нужно, лопаткой по всей поверхности. По желанию можно добавить помидорки черри.
7)Запекайте киш с курицей и грибами в духовке при 180 градусах около 25-35 минут. Начинка должна схватиться и подрумяниться.
Киш с курицей и грибами подавайте в тёплом или остывшем виде. Лучше всего дополнить киш салатом из свежих овощей.
Приятного вам аппетита и просмотра, мои дорогие!