totrecept.com

• Печенье (песочное) — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Творог (или творожный сыр) — 500 г
• Сахар — 150 г
• Сливки (жирные, не менее 33%) — 300 мл
• Желатин — 20 г
• Желе — 2 пач.
• Клубника — 350 г
• Вода (600 мл. для растворения желе + 100 мл. для желатина) — 700 мл
• Ванильный сахар (по желанию) — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4142.9 ккал	белки 131.4 г	жиры 216.5 г	углеводы 424.2 г
Порции
ккал 517.9 ккал	белки 16.4 г	жиры 27.1 г	углеводы 53 г
100 г блюда
ккал 151.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 7.9 г	углеводы 15.5 г

Песочное печенья измельчить в крошку и добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать и выложить в форму, предварительно обернув ее ацетатной пленкой. Убрать в холодильник на 15-20 минут.
Желатин залить 100 мл прохладной воды и оставить на 10-15 минут.
Тем временем растереть творог с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния (можно брать творожный сыр либо сочетать творог с сыром).
Сливки взбить до мягких пиков и соединить с творожной массой. Набухший желатин распустить на водяной бане и также добавить к творожной массе. Хорошо перемешать и выложить в форму поверх песочного слоя. Снова поставить в холодильник.
Два пакетика клубничного желе (каждый пакетик рассчитан на 400 мл. воды) залить 600 мл горячей воды ( для того чтобы желе получилось более стабильным количество воды я уменьшаю на 1/4 относительно количества, указанного в инструкции). Желе охладить до комнатной температуры.
Часть клубники нарезать на пополам и выложить по окружности формы срезом наружу. Остальную клубнику равномерно распределить по форме и залить небольшим количеством желе. Поставить в морозильную камеру на 15 минут (для того чтобы зафиксировать клубнику и она не всплыла). Затем вылить оставшееся желе. Чизкейк поставить в холодильнник на 1,5 часа до полного застывания.