totrecept.com

• Печенье — 200 г
• Масло сливочное — 110 г
• Сыр творожный — 500 г
• Клубника (если пюре готовое, то 90гр.) — 160 г
• Крахмал кукурузный — 15 г
• Сахар — 90 г
• Сливки (33%) — 90 мл
• Яйцо куриное — 2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3737.1 ккал	белки 87.2 г	жиры 253 г	углеводы 278.4 г
Порции
ккал 373.7 ккал	белки 8.7 г	жиры 25.3 г	углеводы 27.8 г
100 г блюда
ккал 294.3 ккал	белки 6.9 г	жиры 19.9 г	углеводы 21.9 г

Шаг 1. Выставляем духовку на 160 градусов. Измельчаем печенье в крошку с помощью блендера, сливочное масло растапливаем короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния. Смешиваем с печеньем до однородности. Выкладываем содержимое в форму ( у меня диаметр 18), формируем бортики и ставим выпекаться на 10 минут. Затем форму достать и дать ей остыть, духовку оставляем на 160 градусов.
Шаг 2. В отдельную емкость смешиваем творожный сыр, сахар и кукурузный крахмал. Взбиваем 3 минуты на низкой скорости. Затем в массу вводим по одному яйцу, хорошо вымешивая каждый раз.
Шаг 3. Я брала замороженную ягоду, предварительно растопив ее на водяной бане. Вместе с соком пюрируем ее, пропуская через сито, чтобы убрать лишние косточки. Затем добавляем ее к массе и вымешиваем силиконовой лопаткой до однородности и лишь потом добавляем охлажденные сливки, окончательно вымешивая ее.
Шаг 4. Массу выливаем к песочной основе и ставим выпекаться на 60-80 минут, чтобы подрагивала серединка. Не забываем поставить водяную баню. Даем остыть в духовке 1 час, перемещаем в холодильник для созревания еще на 10 часов. Украсить готовый чизкейк можно крем чизом и шоколадной крошкой.