totrecept.com

• Клубника — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 240 г
• Масло сливочное — 50 г
• Маргарин (можно заменить на сливочное масло.) — 125 г
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная / Мука — 550 г
• Ванилин — 1 пакет.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4414.6 ккал	белки 87.7 г	жиры 147.7 г	углеводы 691.5 г
Порции
ккал 735.8 ккал	белки 14.6 г	жиры 24.6 г	углеводы 115.3 г
100 г блюда
ккал 241.2 ккал	белки 4.8 г	жиры 8.1 г	углеводы 37.8 г

Шаг 1. Берем замороженную ягоду, модно заменить на свежую, пробиваем блендером в пюре. Чтобы не было косточек можно пропустить через сито. Затем в кастрюлю с толстым дном выливаем пюре, и ставим на маленький огонь непрерывно помешивая лопаткой. Когда масса закипит, провариваем ее одну минуту и снимаем с огня. Вводим по одному яйцу за раз и хорошенько размешиваем. Затем добавляем сахар, вновь размешиваем и ставим на маленький огонь. В массу вводим сливочное масло и мешаем лопаточкой, пока масло не раствориться. Провариваем три минуты и снимаем с огня. Курд готов. Хранить в плотно закрытой таре, в холодильнике.
Шаг 2. Тесто на вафли. В сухой посуде растапливаем маргарин, затем смешиваем с сахаром и ванилином. Перемешиваем и добавляем яйцо. Опять все хорошо перемешиваем венчиком. Текстура должна быть однородной. И вот теперь, чтобы в тесте не было комочков вводим попеременно сначала муку, потом молоко. Тесто должно получится чуть гуще обычной сметаны.
Шаг 3. Выпекаем вафли по 5-7 минут, в зависимости от мощности электровафельницы. Готовые вафли лучше подавать теплыми, так подтаившее мороженое заполнит все кубики, а курд придаст тонкую кислинку.