![Рецепт: Котлеты из индейки и свинины Рецепт: Котлеты из индейки и свинины](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/05/246130_13757.jpg)
Смешать для фарша мясо четвероногого животного и птицы – святое дело. Например, для сибирских пельменей в старые времена фарш готовили непременно с дичиной, и часто этой дичиной оказывалось мясо таежной птицы. У меня под рукой таежной птицы не оказалось, зато оказалась прекрасной упитанности индейка. Учитывая, что мясо индейки нежирное – скорее, диетическое, а блюдо я задумал отнюдь не для тех, кто сидит на диете, я добавил свиную шейку и немного свиного сала. Вместо привычного батона, вымоченного в сливках, использовал сырую картошку.
Ингредиенты для «Котлеты из индейки и свинины»:
- Индейка (красное филе) — 600 г
- Свинина (шейка) — 300 г
- Сало (свиное несоленое) — 100 г
- Картофель
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Перец чили (у меня венгерский слбожгучий) — 2 шт
- Фенхель (семена) — 1 ч. л.
- Кориандр (целые семена) — 1 ст. л.
- Перец кайен — 1 ч. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Листья салата / Салат (у меня салатный микс для подачи) — 1 пуч.
- Гранат (для украшения) — 1 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4127.5 ккал |
белки 203.4 г |
жиры 308 г |
углеводы 155.2 г |
Порции | |||
ккал 412.8 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 15.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 180.2 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Котлеты из индейки и свинины»:
![2870621_91963-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/05/246130_80857.jpg)
В сковороде разогреть половину масла, отправить лук, чуть позже чеснок, жарить, пока лук не пустит слезу.
![2870628_68767-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/05/246130_38917.jpg)
Смачивая руки водой, слепить котлеты, выложить их на пергамент. Пусть подышат, им не вредно даже немного подсохнуть.