totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука — 330 г
• Дрожжи (у меня сухие) — 5 г
• Кардамон — 0.5 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Сахар (+ для присыпки) — 110 г
• Масло сливочное — 40 г
• Масло растительное — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный (2 в тесто, один для покрытия) — 3 шт
• Ванилин — по вкусу
• Соль (щепотка)
• Сухофрукты (у меня изюм и клюква) — 120 г
• Орехи грецкие (любые) — по вкусу

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

2. В отдельную ёмкость вбить яйцо, добавить желтки, соль и оставшийся сахар. Хорошо перемешать.

3. В яичную смесь добавить подошедшую опару, перемешать.

4. В ёмкость для замешивания теста высыпать муку, ванилин, кардамон, перемешать и сделать углубление. Влить жидкие ингредиенты и замесить тесто, в процессе добавить очень мягкое сливочное масло ( его можно также добавить в растопленном виде сразу с жидкими ингредиентами ), затем вмешать растительное масло. Тесто вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет рваться.

5. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 2 часа.

6. Сухофрукты залить кипятком, оставить набухать. Затем слить воду и просушить.

7. Форму смазать маслом и застелить бумагой ( у меня форма 24 см ).

8. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части, затем каждую часть ещё на 3. Кусочки округлить и оставить на 15 минут.

9. Каждый кусочек теста раскатать в длинный прямоугольник, и выложить сухофрукты. Затем прямоугольники с начинкой скрутить плотным рулетом. Получится 6 рулетов.

10. Из рулетов заплести 2 косички и выложить их по кругу в форму.

11. Форму убрать в тёплое место на 1.5 часа.

12. Подошедшее тесто смазать желтком, присыпать сахаром и измельчённым орехом.

13. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

14. Готовому куличу дать остыть и достать из формы.