totrecept.com

Тесто

• Молоко — 100 мл
• Дрожжи — 18 г
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 380
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Сок апельсиновый — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

Начинка

• Изюм — 100 г
• Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1606.3 ккал	белки 33.4 г	жиры 99.1 г	углеводы 194.5 г
100 г блюда
ккал 276.9 ккал	белки 5.8 г	жиры 17.1 г	углеводы 33.5 г

В теплом молоке растворить дрожжи, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Оставить на 10 мин.
Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену. Добавить в яичную смесь растопленное сливочное масло, сок апельсина, цедру, соль и опару. Перемешать. Добавить муку. Вымесить тесто. Оставить на 1 час в теплом месте.
Обмять тесто и разделить на количество куличей. Округлить заготовки и оставить на 10 мин под полотенцем. Замочить изюм в кипятке на 10 мин. Каждую заготовку тонко раскатать, смазать размягченным сливочным маслом, положить изюм и свернуть рулетом. Накрыть полотенцем и оставить на 10 мин. Каждый рулет разрезать не до конца и закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу, начинкой наружу. А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой. Куличи поместить в форму и дать постоять 10 мин. Выпекать в разогретой духовке до 200 гр.
Время выпечки 10 мин. 200 гр. (под фольгой)
30-40 мин.180 гр. (зависит от размера)
Готовые куличи украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!