Сегодня у меня простой рецепт курицы запечённой в духовке, который отлично подойдет для праздничного стола или к ужину в кругу семьи. При таком способе приготовления курица гриль всегда получается сочной, ароматной с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для «Курица гриль с хрустящей корочкой»:
Состав
- Курица (~1900 г)
- Приправа (для курицы) — по вкусу
- Перец черный (чесночный) — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Соус (Терияки)
Рассол
- Вода — 250 мл
- Соль (12 г или по вкусу)
- Сахар — 5 г
- Соевый соус — 1 ч. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 45.6 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 17.5 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Курица гриль с хрустящей корочкой»:
1. Курицу помыть и завязать ноги ниткой или лентой из рукава для запекания.
2. Приготовить рассол. В тёплой воде растворить соль, сахар и добавить соевый соус. Нашприцевать им тушку курицы.
3. Сверху обсыпать любой смесью приправ. У меня была приправа для курицы, паприка, чесночный перец.
4. Запекать в разогретой духовке до 160°С. на режиме нижний нагрев + конвекция + гриль в течении 1часа.
5. Затем курицу достать, смазать соусом Терияки. Увеличить температуру в духовке до 170°С и запекать до хрустящей корочки.
Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим и время запекания. Духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. При слишком высокой температуре курица будет гореть сверху, а внутри оставаться сырой, поэтому температура должна быть оптимальной.
2. Приготовить рассол. В тёплой воде растворить соль, сахар и добавить соевый соус. Нашприцевать им тушку курицы.
3. Сверху обсыпать любой смесью приправ. У меня была приправа для курицы, паприка, чесночный перец.
4. Запекать в разогретой духовке до 160°С. на режиме нижний нагрев + конвекция + гриль в течении 1часа.
5. Затем курицу достать, смазать соусом Терияки. Увеличить температуру в духовке до 170°С и запекать до хрустящей корочки.
Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим и время запекания. Духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. При слишком высокой температуре курица будет гореть сверху, а внутри оставаться сырой, поэтому температура должна быть оптимальной.