Альтернатива колбасе. Если вы не добавите острые специи (перцы любые), то это будет вполне диетическая и полезная белковая еда. Использовать можно везде, так же как и колбасу. Я сегодня буду завтракать и сделаю бутерброды на тостах, дополнив грудку глазуньей.
Ингредиенты для «Куриная грудка в молоке»:
- Грудка куриная (~400 г или филе готовое) — 1 шт
- Специи (я взяла по 1 ч л тимьян, розмарин, паприка сладкая, любые вами любимые специи по вкусу)
- Соль (по вкусу, натереть грудку и подсолить молоко)
- Молоко — 500 мл
Время приготовления: 150 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 539.5 ккал |
белки 85.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 29.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.8 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 1 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Куриная грудка в молоке»:
Я взяла грудку на кости и с кожицей 400 г весом. Помыла, сняла кожу, вырезала кость и очистила от плёнок, обсушила бумажным полотенцем. Чтобы грудка приготовилась, не нужно её готовить цельным большим куском. Я разрезала на 2 части примерно равные. На тарелку выкладываем специи и соль, перемешиваем. Обваливаем тщательно каждый кусок филе куриного, прижимая руками к специям. Филе заберёт всё!
Ставим на огонь сотейник или кастрюлю с молоком на огонь. Нужно взять размер кастрюли такой, чтобы разместить на дне 2 филе и молоко должно их покрывать. Специально измерила свой сотейник, D-15 см. Доводим молоко до кипения и выкладываем оба филе в молоко. Опять доводим до кипения и варим 30 СЕКУНД! Да-да! Я не ошиблась. Нужно приготовить пару махровых полотенец, чтобы, сняв с огня сотейник, накрыть его крышкой и очень плотно укутать, тем самым создать эффект термоса. Держим часа 2, можно 3, чтобы кастрюля с содержимым, завёрнутая в полотенце, остыла полностью.
Вынимаем филе на бумажное полотенце, промокаем от влаги и плотно заворачиваем в пищевую плёнку, можно в фольгу. Убираем в холодильник. Я делала на ночь.
Утром достала на завтрак. Порезала тонкими кусочками.
Подсушила хлеб, сделала глазунью.
Вид поближе.
Не переживайте! Даже при такой минимальной термической обработке, филе куриное успеет приготовится и будет сочным и не сухим! 
