totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Куриная печень — очень полезный продукт, который поможет разнообразить и обогатить рацион. Печень, обжаренная в воздушном кляре с газированной водой и пряностями, получается сочной и нежной, сохраняя при этом всю свою полезность.

Ингредиенты

Печень куриная — 500 г Вода газированная — 150 мл Яйцо — 1 шт. Мука — 6 ст. ложек Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец молотый (смесь) — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Базилик сушёный — 1 ч. ложка Масло растительное (для жарки) — 5 ст. ложек * Для подачи (по желанию): Сметана — по вкусу

Способ приготовления

Куриная печень, обжаренная в нежном кляре

Подготовить необходимые ингредиенты.
Куриную печень промыть, очистить от прожилок, разрезать пополам.

Отделить белок от желтка.

Половину муки (3 ст. ложки) отсыпать в отдельную посуду.
К оставшейся муке добавить 1/2 ч. ложки соли, молотый перец и сушёный базилик, перемешать.

Затем добавить желток и минеральную воду.

Перемешать кляр до однородности.

Отдельно взбить белок с щепоткой соли в крутую пену.

Выложить взбитый белок в кляр.

Аккуратно перемешать кляр до однородности, стараясь сохранить воздушность.

Печень равномерно посолить оставшейся солью.
Каждый кусочек печени сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр.

Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить кусочки печени с двух сторон по 4-5 минут до золотистой корочки.

Выложить обжаренную печень на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.

Куриная печень, обжаренная в нежном кляре, готова.
При желании можно подать со сметаной.
Приятного аппетита!