![Рецепт: Куриный паштет Рецепт: Куриный паштет](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/05/138953_74751.jpg)
Домашний рецепт куриного паштета нехитрого в приготовлении, но с отличным результатом. Подойдёт на завтрак, перекусить, на праздничный стол, если его оформить соответственно или поместить в тарталетки. Опять же бюджетно, выход готового паштета оправдывает затраты. Нежный с ореховой ноткой немного сладковатый от моркови… рекомендую.
Ингредиенты для «Куриный паштет»:
Для куриного бульона
- Вода — 1 л
- Курица (мясные части от курицы или грудка) — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец душистый — 3 шт
- Соль (по вкусу)
Для паштета
- Курица (одна мякоть, которую отварили) — 300 г
- Морковь (отварная из бульона) — 1 шт
- Бульон — 70 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное (можно взять 100 г) — 50 г
- Орех мускатный — 0.25 ч. л.
- Кунжут (лучше грецкие орехи) — 1 ст. л.
- Перец кайен (опционально) — 0.25 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1464 ккал |
белки 123.4 г |
жиры 80.1 г |
углеводы 66.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 69.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Куриный паштет»:
![2711641_65346-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/05/138953_28077.jpg)
Делала на ночь, чтобы к утру застыл.
Вначале нужно отварить куриное мясо. Непринципиально какое, главное чтобы была мякоть, которую потом легко можно было разбить в блендере. Варим курицу в бульоне, добавив в него морковь, лук репчатый прямо в шелухе, чеснок, перец душистый горошком и соль. Варим минут 30. Вынимаем курицу из бульона и разрезаем на кусочки, выкладываем в блендер. Так же достаём из бульона морковь и тоже, порезав её, отправляем в блендер. Наливаем туда же сначала 50 мл бульона, разбиваем и если масса суховата, то ещё добавляем. У меня налилось 70 мл примерно. На сковороду выкладываем кусок масла примерно 20 г, остальное кладём в посуду и ставим в СВЧ на 55 секунд при мощности 800 растопиться. На сливочном масле золотим лук, сильно не зажаривать, а то не вкусно будет.
![2711642_46069-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/05/138953_15438.jpg)
Отправляем лук тоже в блендер. Выливаем растопленное масло сливочное. Для паштета сливочного масла можно взять больше примерно 100 г, я просто делала под себя и добавила 50 г. Добавляем мускатный орех и кунжут, перчим по желанию. Лучше добавить грецкий орех, но у меня его не оказалось и я заменила его на кунжут. Тоже вкусно и полезно. Если есть будут дети, то не перчите. Разбиваем всё в однородную массу. Пробуем на соль и если для вас её мало, то досаливаем. Перекладываем паштет в подходящую посуду. У меня есть такие керамические формочки с крышками и я всегда паштеты выкладываю в них. Получилось у меня 2 формочки. Ставим в холодильник. Утром паштет у меня будет готов к завтраку.
![2711891_64783-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/05/138953_26621.jpg)
Я сделала ещё быстрые булочки бутербродные свои (в магазин не выхожу) на завтрак, затратив минимум времени, но это другой рецепт.
![2711892_60923-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/05/138953_39933.jpg)
Утром вынула паштет из холодильник. Паштет хорошо застыл, но если вы добавите побольше сливочного масла, он будет ещё нежней и поплотней. Паштет готов! Режем булочку.
![](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/05/138953_32949.jpg)