totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Суп, приготовленный по этому рецепту, имеет оригинальный фиолетовый цвет, который несвойственный ни для каких других первых блюд. Такой нестандартный оттенок получается благодаря краснокочанной капусте, которая делает суп не только оригинальным, но также вкусным и полезным.

Ингредиенты

(на 7 порций)

Куриные окорочка (или другие части курицы) — 350 г

Картофель — 400 г

Капуста краснокочанная — 200 г

Морковь — 1 шт. (120 г)

Лук репчатый — 1 шт. (80 г)

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Зира (семена) — 1/3 ч. ложки

Петрушка свежая — 10-15 г

Вода — 2 л

Способ приготовления

Куриный суп с краснокочанной капустой

Подготавливаем необходимые продукты.

Курицу в кастрюле заливаем 2 л воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума, добавляем лавровый лист и варим бульон 40-60 минут. Я для бульона использовала домашнюю курицу, поэтому варила её дольше — 1,5 часа.

Из готового бульона вынимаем куриные окорочка, удаляем кости. Разбираем куриное мясо на волокна.
Бульон процеживаем, возвращаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Кладём картофель в кипящий бульон и варим 5 минут.

Очищенный лук нарезаем кубиками.
Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут, до лёгкой золотистости.

Капусту тонко шинкуем.

Добавляем в кастрюлю зажарку из лука и моркови, капусту, солим по вкусу и варим ещё 10 минут.

Затем добавляем куриное мясо и варим ещё 2-3 минуты.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом. Зиру слегка растираем.

Добавляем в кастрюлю чеснок и зиру, накрываем крышкой и убираем с плиты.

Даём куриному супу с краснокочанной капустой настояться 5 минут.

Мелко нарезаем зелень петрушки.
Разливаем суп с курицей и капустой по тарелкам, посыпаем петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!-