totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Простой и сытный суп из курицы с пшеном и перепелиными яйцами разнообразит ваше обеденное меню.

Ингредиенты

(на 8 порций)

Курица — 400 г

Яйца перепелиные — 10-15 шт.

Пшено — 3 ст. ложки (75 г)

Картофель — 5 шт. (500 г)

Помидор — 1-2 шт. (300 г)

Морковь — 1 шт.(200 г)

Лук репчатый — 1 шт. (150 г)

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Перец чёрный горошком — 5 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Укроп или петрушка — 2-3 веточки

Способ приготовления

Куриный суп с пшеном и перепелиными яйцами

Подготовьте все ингредиенты. Для бульона подойдут любые части куриной тушки, у меня куриная четверть.

В кастрюлю налейте 2 л холодной воды, выложите туда куриное мясо, половинку очищенного репчатого лука и половину очищенной моркови. Поставьте на большой огонь. После закипания шумовкой снимите пену и варите бульон примерно 1 час. Спустя 40 минут варки добавьте душистый перец и лавровый лист.

Оставшийся репчатый лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости, примерно 6-7 минут.

С помидора снимите кожицу. Помидор натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками, или измельчите блендером. Добавьте помидор в сковороду и обжаривайте 7-8 минут, до выпаривания томатного сока.

Перепелиные яйца поместите в кипяток и варите 4 минуты. Затем остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

Бульон готов.
Достаньте из бульона овощи и мясо. Процедите бульон через мелкое сито и снова поставьте на огонь.

Картофель поместите в кипящий бульон.

Сразу же отправьте в бульон и пшено. Кипятите около 10 минут.

Затем добавьте зажарку.

Куриное мясо измельчите и отправьте в кастрюлю. Кипятите куриный суп еще 5 минут на маленьком огне.

В конце добавьте перепелиные яйца, черный перец и соль. Перемешайте, дайте закипеть и выключите огонь.

Дайте куриному супу с перепелиными яйцами и пшеном настояться на выключенной плите еще 10 минут.

Разлейте сытный и аппетитный куриный суп с перепелиными яйцами и пшеном по порционным тарелками, добавьте свежий укроп. Подавайте суп к столу в горячем виде.

Прошу к столу!