Рецепт

Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

Рецепт: Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

Время солить капусту. Предлагаю вам рецепт вкусной хрустящей квашеной капусты, а для закваски будем использовать кусочек ржаного хлеба. Капуста по этому рецепту получается потрясающе вкусной и ароматной.

Ингредиенты для «Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 50

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
992.4 ккал
белки
58.8 г
жиры
3.4 г
углеводы
181.6 г
Порции
ккал
19.8 ккал
белки
1.2 г
жиры
0.1 г
углеводы
3.6 г
100 г блюда
ккал
29.4 ккал
белки
1.7 г
жиры
0.1 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба»:

2781877_95248-300x0.jpg

Итак начнем

2781878_39037-300x0.jpg

Нарезаем морковь

2781881_68928-300x0.jpg

Нарезаем капусту — как любите. Я рублю ножом не сильно мелко

2781882_45466-300x0.jpg

В эмалированную чашу складываю по частям капусту, морковь, присыпаю солью и щепоткой сахара, перемешиваю, обминаю

2781884_76675-300x0.jpg

На дно 5 литровой банки кладем кусочек хлеба, его можно прикрыть капустным листом, а можно не прикрывать, а сразу выкладывать в банку капусту и плотно утрамбовать кулаком до появления сока

2781888_61679-300x0.jpg

И так несколько раз пока не заполним банку

2781891_30335-300x0.jpg

Кладем две шпажки накрест, это будет наш гнет

2781893_83048-300x0.jpg

Накрываем крышкой и ставим в теплое место на 3-5 дней. Капуста даёт сама достаточно сока, в нём бродит и превращается в кладезь витаминов!

2781895_17704-300x0.jpg

Каждый день проверяем состояние нашей капустки. Удаляйте пену, протыкайте капусту до самого дна палочкой или ножом и следите, чтобы она всегда была покрыта рассолом. Капусту надо периодически протыкать, чтобы выходили газы, которые образуются при квашении.

2781896_18201-300x0.jpg

Пена прекращает выступать, рассол становится прозрачным и светлым. Всё, капуста готова! Готовую капусту перекладываем в литровые или 3 литровые банки и ставим в холодильник.

2781898_84944-300x0.jpg

Варим картошечку, а в салатнике капусточку заправляем репчатым луком и маслом. Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля