totrecept.com

К сливочному маслу комнатной температуры добавить сахарную пудру и ванильный сахар и хорошо взбить миксером.

Добавить яйцо, лимонный сок и ещё раз перемешать всё миксером.

В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель.

Потом масляную смесь делим на три части: в небольшую пиалочку откладываем одну полную столовую ложку смеси, в ещё одну две столовые ложки. Делаем это на глаз.

В ту часть масляной смеси, которой наибольше постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Делаем из теста продолговатую полоску и откладываем пока в сторону.

Берем самую меньшую часть масляной смеси, добавляем туда 1 ст л какао, на стол насыпем муку, выкладываем смесь и замешиваем тесто. При необходимости добавляем муку. Должно получится светло-коричневое тесто.

Из теста делаем тоже продолговатую полоску и откладываем в сторону.

В оставшуюся смесь добавляем 3 ст л какао, муку и замешиваем тесто. Оно должно получится темно-коричневого цвета. Тоже формируем продолговатую полоску.

Все три кусочка теста завернем в пищевую пленку или пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

Через полчаса достаем самый маленький кусочек теста, разрезаем его на три части и формируем колбаски одинаковой длинны. Отставим их в сторону.

Достаем средник кусок теста, выкладываем его на пленку, накроем пленкой, так легче будет раскатать и раскатываем толщиной ( мм. Разрезаем на три равные части.

На край одной части теста выкладываем колбаску из светло-коричневого теста и помогая пленкой заворачиваем в рулет. Тесто крошится, так что проделываем это аккуратно.

Потом этот рулет заворачиваем в пленку и формируем аналогично ещё два. Отправляем их в морозильную камеру на 15 минут.

Тем временем достаем светлое тесто, накрываем его пленкой и раскатываем толщиной 5 мм.

Достаем из камеры колбаску и нарезаем её толщиной 5 мм. Выкладываем кусочки на раскатанное тесто. Если отпадают крошки, тоже выкладывайте на тесто, оно потом раскатается и будет красиво.

Когда выложили все кусочки, накрываем пленкой, сначала немного вдавим скалкой эти кусочки, а потом раскатаем.

Получается красивый леопардовый рисунок.

Берем любую вырубку, мне больше всего понравилась квадратная, получается безотходное производство, но и круглое и сердечки тоже красивые получились, так что берите, что у вас есть и выдавливаем печенье.

Выкладываем на застеленный пергаментом противень. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 9-10 минут. Из остатков теста формируем ещё печенье и тоже отправляем в духовку. Печенью даем остыть, пока теплое оно хрупкое. Приятного аппетита!