totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Вода (Холодная) — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Начинка

• Фарш мясной — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Капуста белокочанная / Капустa (На мелкой тёрке) — 100 г
• Кориандр — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Орех мускатный (Измельчённый) — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3750.8 ккал	белки 69.4 г	жиры 52.6 г	углеводы 483.6 г
100 г блюда
ккал 129.3 ккал	белки 2.4 г	жиры 1.8 г	углеводы 16.7 г

1)В миске с водой разводим 1 ч. ложку соли и добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Добавляем просеянную муку, яйцо. Замешиваем крутое тесто и оставляем на 20 минут под миской.
2)В фарш добавляем мелко нашинкованный лук, капусту натертую на терке, чёрный молотый перец, зиру, кориандр, красный перец, мускатный орех. Хорошо перемешиваем.
3)Тесто раскатываем толщиной 0.5-1мм и нарезаем на квадраты со стороной 10-12см. На каждый квадрат положим 1-2 ст. л. фарша, соединяем все уголки, и потом соединяем получившиеся 4 угла попарно.
4)Варить манты нужно в специальной кастрюле — мантаварке, на пару. Каждый ярус смазываем растительное масло. Мантышки положим на ярус кастрюли с промежутком в 2см между ними. В нижнюю кастрюлю наливаем 2л горячей виды, сложим все ярусы с мантами, накрываем крышкой и варим на пару 45 минут.
Приятного аппетита и просмотра друзья!!!