totrecept.com

• Баклажан (очищенные) — 1 кг
• Чеснок — 80 г
• Вода — 500 мл
• Уксус (9%) — 80 мл
• Гвоздика — 4 шт
• Перец душистый — 10 шт
• Лист лавровый — 5 шт
• Сахар — 70 г
• Соль (или 50 г (по вашему вкусу)) — 30 г
• Масло растительное (для жарки) — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1731.4 ккал	белки 11.2 г	жиры 121.3 г	углеводы 646.1 г
100 г блюда
ккал 92.1 ккал	белки 0.6 г	жиры 6.5 г	углеводы 34.4 г

1. Делаем маринад: соединяем в кастрюле воду, уксус, гвоздику, перец горошком, лавровый лист, сахар и соль (соль добавляйте по вкусу). Перемешиваем и отправляем на огонь, Даем закипеть и выключаем.
2. Пока остывает маринад очищаем баклажаны и нарезаем их пластинами.
3. Жарим баклажаны на сковороде до нежно золотистого цвета (первую порцию 2-3 пластины жарим на растительном масле, вторую порцию 2-3 пластины жарим без масла и так чередуем пока не пожарим все баклажаны).
4. Нарезаем пластинами чеснок.
5. Каждую баклажановую пластинку макаем в остывший маринад и кладем в емкость, переслаиваем пластинами чеснока. Заливаем оставшимся маринадом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на сутки. В маринаде можно хранить до 5 дней! Чем дольше маринуются, тем вкуснее! Но мы всегда начинаем есть через сутки, потому что уж очень вкусно!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!