totrecept.com

ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:

• Фарш мясной (говядина или баранина) — 600 г
• Лук репчатый — 95 г
• Петрушка (или кинза) — 10 г
• Хлеб (белый без корки) — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая (порошок) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (порошок) — по вкусу
• Кумин — 0,5 ч. л.

Для соуса

• Лук репчатый — 90 г
• Кумин — 0,5 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Перец красный жгучий (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Петрушка (или кинза) — 10 г
• Масло оливковое — 30 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Бульон (можно растворимый) — 375 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1569.8 ккал	белки 46.7 г	жиры 44.9 г	углеводы 72.5 г
Порции
ккал 261.6 ккал	белки 7.8 г	жиры 7.5 г	углеводы 12.1 г
100 г блюда
ккал 112.1 ккал	белки 3.3 г	жиры 3.2 г	углеводы 5.2 г

1. Для тефтелей натереть лук на терке, смешать с фаршем, яйцом, хлебными крошками, мелко порезанной петрушкой, солью и специями. Хорошо вымесить. Влажными руками слепить фрикадельки величиной с грецкий орех, накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока готовится соус.
2. Для соуса порезать мелко лук и спассеровать на оливковом масле на небольшом огне до мягкости. Добавить порошок паприки, куркуму, кумин и красный перец, пассеровать все вместе около 1 минуты. Затем влить бульон, добавить мелко порезанную петрушку или кинзу и довести до кипения.
3. Добавить в соус сырые фрикадели, встряхнуть их с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут. Затем добавить большую часть мелко порезанной петрушки, лимонный сок. Увеличить огонь и тушить еще 2 минуты. Перед подачей посыпать остальной петрушкой и украсить ломтиками свежего лимона.