totrecept.com

• Белок яичный — 4 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 150 г
• Миндаль — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 50 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Соль
• Малина — 150 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2729.1 ккал	белки 36.4 г	жиры 182.9 г	углеводы 234.5 г
Порции
ккал 341.1 ккал	белки 4.6 г	жиры 22.9 г	углеводы 29.3 г
100 г блюда
ккал 373.8 ккал	белки 5 г	жиры 25.1 г	углеводы 32.1 г

1. Масло растопить в небольшом сотейнике с толстым дном и дать покипеть на небольшом огне 5-6 минут до легкого карамельно-орехового аромата и появления коричневого осадка. Остудить до теплого состояния;
2. Миндаль помыть и слегка подсушить на сухой сковороде (чистить не обязательно). Затем измельчить в блендере или кофемолке до состояния муки;
3. Белки отделить от желтков (желтки не понадобятся), добавить сахар, ванильный сахар, соль и тщательно перемешать;
4. Добавить муку, миндальную муку, перемешать;
5. Добавить остывшее масло (без осадка) и снова тщательно перемешать;
6. Вылить тесто в форму (25х17 см), выстеленную пергаментной бумагой. Сверху разложить малину;
7. Выпекать примерно 35-40 мин в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовность можно проверить зубочисткой. Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки, поэтому ориентируйтесь на свою духовку;
8. Готовый пирог по желанию посыпать сахарной пудрой. Подавать в теплом или холодном виде;

Приятного аппетита!