totrecept.com

• Минтай (Хек или другая рыба) — 500 г
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Маслины (без косточек) — 8 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Перец красный жгучий (по желанию)
• Сыр твердый — 100 г
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 960.9 ккал	белки 110.4 г	жиры 32.5 г	углеводы 47 г
Порции
ккал 240.2 ккал	белки 27.6 г	жиры 8.1 г	углеводы 11.8 г
100 г блюда
ккал 83.6 ккал	белки 9.6 г	жиры 2.8 г	углеводы 4.1 г

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Чеснок — также мелко нарезать.
Мелко нарезаем свежие помидоры. Маслины без косточек нарезаем кружочками.
Минтай нужно вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Твердый сыр нужно натереть на крупной терке.
На сковороде разогреваем растительное масло.
Обжариваем чеснок и лук. Выкладываем помидоры, соль, молотый черный перец, зелень, острый перец.
Можно добавить немного томатной пасты для цвета.
Все перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой примерно 10 минут.
Томатный соус готов.
В форму для запекания выкладываем половину соуса. Сверху распределяем рыбу. Затем – покрываем оставшимся томатным соусом. Посыпаем тертым сыром. Раскладываем колечки маслин.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 минут.
Минтай получается сочным. А соус будет прекрасным дополнением к любому гарниру.
Приятного аппетита!