Солянки бывает разные. Бывает солянка — первое блюдо, а бывает -второе. Я вас познакомлю со вторым вариантом. Мясное ассорти – это отличное решение на второе. Блюдо получается очень сытное. Поэтому его лучше подавать с тушеными овощами, которые подчеркнут вкус томленого мяса. Солянка готовится из нескольких видов мясных изделий. Можно добавлять не только мясное филе, но и использовать сосиски, копченое мясо и колбасу. Ни одна осень и зима не обходятся без этого блюда — горячего обжигающего наваристого и очень вкусного.
Ингредиенты для «Мясная солянка, припущенная с овощами»:
- Бекон (копчёный в нарезке) — 100 г
- Говядина — 200 г
- Свинина (постная) — 200 г
- Индейка (филе бедра индейки) — 200 г
- Вода (ёмкость стакана 250 мл) — 1 стак.
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Лимон — 2 дол.
- Маслины (без косточки вместе с жидкостью) — 0,5 бан.
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 0.5 ч. л.
- Перец кайен (или красный острый) — 0.25 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый (небольшой) — 2 шт
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2029.6 ккал |
белки 149.3 г |
жиры 138 г |
углеводы 49.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.7 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Мясная солянка, припущенная с овощами»:
Мясная солянка готовится минимум из 3-х видов мяса. Понятно, что у каждого вида мяса время приготовление разное и поэтому я буду их выкладывать по очереди через определённое время готовки.
Нужна кастрюля с толстым дном. Отлично подойдёт утятница чугунная, казан…
Ставим посуду на огонь. Выкладываем бекон порезанный на ломтики, чтобы вытопился из него жир. Можно взять просто свиное сало.
Лук нарезаем полу-кольцами и отправляем притомится.
Следом порезанную на брусочки морковь. Обжариваем совсем немного.
Всё мясо нарезаем на кусочки. Первым отправляем говядину. Немного её обжариваем и наливаем пол-стакана воды. Тушим говядину минут 20-30 под закрытой крышкой на минимальном огне. Далее выкладываем постную свинину и индейку. Доливаем ещё пол-стакана воды. Тушим (томим) ещё 30 минут.
Готовим овощи в процессе. Капусту шинкуем не мелко и не тонко.
Отправляем капусту к мясу. Тушим 20 минут.
Добавляем помидор и болгарский перец.
Солим и добавляем перцы.
Тушим ещё 10 минут. В самом конце выкладываем маслины вместе с жидкостью, лавровый лист и дольки лимона. Доводим до кипения, тушим пару минут и выключаем огонь.
Солянке даём настояться пол-часа под крышкой. Готова. Я всегда убираю лавровый лист.
Конечно же это вкусно!
Конечно же это вкусно во все времена! 
И ещё… У нас это блюдо почему-то называли «Селянка» 