totrecept.com

Мусс

• Сливки (33%) — 250 мл
• Творог (или творожный сыр) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Желатин — 10 г
• Мята (пюре) — 2 ст. л.

Желейная прослойка

• Киви — 400 г
• Желатин — 10 г
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г

Бисквит

• Бисквит (шпинатный зеленый) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2409.4 ккал	белки 65 г	жиры 91.9 г	углеводы 331.9 г
100 г блюда
ккал 204.2 ккал	белки 5.5 г	жиры 7.8 г	углеводы 28.1 г

Заранее испечь шпинатный бисквит по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/170134/
Для желейной прослойки замочить желатин в паре ложек воды. Киви очистить и пюрировать блендером или мясорубкой. Добавить сахар, крахмал, перемешать и уварить помешивая до закипания и загустения. Снять с огня, добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения. Пока прослойки остывает сделать мусс.
Замочить желатин в паре ложек воды. Творог или творожный сыр перетереть с сахаром блендером до однородности. Добавить пюре мяты, перемешать. Я делаю заготовку мяты летом. Свежую мяту перебиваю блендером в пюре и замораживаю в пластиковом контейнере. После разморозки она не теряет своих ароматных свойств. Растопить набухший желатин в микроволновке или на водяной бане и вмешать в мятную смесь. Взбить сливки до пиков. Соединить с мятной смесью лопаткой.
Бисквит разрезать на 2 коржа. Уложить в форму, пропитать мятным ликером или сиропом. Сверху выложить остывшую желейную прослойку. На нее выложить половину мятного мусса. Накрыть вторым бисквитным коржом, пропитать, выложить сверху оставшийся мусс и убрать в холодильник на несколько часов. Готовый торт украсить листиками свежей мяты. Количество продуктов рассчитано на форму ф20см.