totrecept.com

Для теста

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  250 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  8 г
  

• 
  Сода
  

  —
  3 г
  

• 
  Корица
  

  —
  5 г
  

• 
  Имбирь
  

  —
  1 г
  

• 
  Кардамон
  

  —
  1 г
  

• 
  Орех мускатный
  

  —
  1 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  (среднего размера, C1)
  —
  4 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  150 г
  

• 
  Соль
  

  —
  3 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  50 г
  

• 
  Масло растительное
  

  —
  140 мл
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  10 г
  

• 
  Морковь
  

  (тертая)
  —
  250 г
  

Для карамели

• 
  Сахар
  

  —
  80 г
  

• 
  Сливки
  

  (33%)
  —
  80 мл
  

• 
  Соль
  

  —
  1 щепот.
  

Для крема

• 
  Сливки
  

  (30-33%)
  —
  250 мл
  

• 
  Сыр сливочный
  

  (Крем-чиз)
  —
  350 г
  

• 
  Сахарная пудра
  

  —
  80 г
  

Для украшения

• 
  Арахис
  

  (жареный, соленый)
  —
  60 г
  

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Для теста. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.
Для карамели. В посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне, до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Затем добавить горячие сливки. Хорошо смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.
Для крема. Холодные сливки взбивать с сахарной пудрой, примерно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Хорошо смешать.
Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку. Затем разрезать бисквит на три коржа.
Собрать торт, промазав все коржи, а так же бока и верх торта кремом. Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом. Так же украсить карамелью и арахисом и верх торта.
Поместить в холодильник на ночь.