totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Рецепт борща по-московски отличается от множества других рецептов этого первого блюда тем, что в него кладут колбасные изделия — сосиски, ветчину или копчёную колбасу. Борщ становится более сытным, вкусным и наваристым.

Ингредиенты

(на 8 порций) Свинина (мякоть) — 400 г Сосиски — 3-4 шт. (150 г) Свёкла — 1 шт. (100 г) Помидоры — 2-3 шт. (300 г) Капуста белокочанная — 300 г Картофель — 3 шт. (400 г) Морковь — 1 шт. (150 г) Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Томатная паста — 1 ст. ложка Масло растительное — 3 ст. ложки Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубчика Перец молотый (смесь) — по вкусу Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка Уксус 9% — 1 ч. ложка Петрушка свежая (для подачи) — по вкусу Вода — 1,7 л

Способ приготовления

Московский борщ со свининой и сосисками

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их довольно много, поэтому вы ничего не забудете, если всё будет лежать под рукой.
Вместо свежих помидоров можно взять замороженные, как у меня, или консервированные в собственном соку.
Очистите лук, морковь, свёклу и чеснок.

Свинину в кастрюле залейте 1,7 л холодной воды. Доведите воду до кипения, снимите пену шумовкой и варите мясо до готовности, 1-1,5 часа.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду свёклу и морковь, а также уксус и сахар. Обжаривайте ещё 7-8 минут, до мягкости овощей.

Готовую свинину достаньте из бульона, остудите.

Очистите картофель и нарежьте кубиками среднего размера.

Выложите картофель в кипщий бульон и варите 10 минут на среднем огне.

Затем добавьте содержимое сковороды и варите ещё 5-7 минут.

Капусту тонко нашинкуйте.

Добавьте капусту в кастрюлю.

Помидоры очистите от кожуры и поместите в чашу блендера. Туда же отправьте томатную пасту (можно обойтись без неё). Погружным блендером измельчите помидоры в пюре.

Добавьте томатное пюре в кастрюлю с супом.

Сосиски нарежьте кружочками. Остывшую свинину нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте мясо и сосиски в кастрюлю.

Затем добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты.

Чеснок измельчите, добавьте в кастрюлю и выключите огонь.

Дайте борщу настояться под крышкой на выключенной плите 8-10 минут.

Затем разлейте борщ с сосисками и свининой по тарелкам, украсьте листиками свежей петрушки и подавайте к столу.

Кусочек ржаного хлеба, тарелка ароматного насыщенного борща и свежая зелень — отличная обеденная история!