totrecept.com

Форму диаметром 27 см застелить бумагой для выпечки, чтобы бумага не топорщилась, смочите ее в горячей воде и выжмите, бумага станет послушной, эта процедура никак не повлияет на качество пирога.
Размягченное масло растереть с половиной сахара.

Добавить желтки.

Тщательно размешать, добавить сметану.

Белки взбить до мягких пиков, потом добавить остальной сахар и взбить до тугих пиков.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить к жидким ингредиентам, размешать. Если тесто получается крутое, добавить пару ложек сметаны или кефира. В несколько приемов ввести белки, осторожно перемешивая. Ягоды помыть. У меня крыжовник, малина, смородина и черника.

Половину теста поместить в форму, на тесто разложить половину ягод.

Сверху распределить оставшееся тесто.

Сверху разложить остаток ягод, немного оставить для украшения. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и допекать до готовности.

Сметану размешать с сахарной пудрой, ориентируйтесь по своему вкусу.

Готовый пирог вынуть из духовки, горячий пирог смазать сметаной и разложить оставшиеся ягоды.

Пирог остудить и можно подавать.

Если хотите вообще сразить всех наповал, посыпьте его тертым шоколадом.
Приятного аппетита!