Немецкое песочное печенье «Мышки»

Приготовление теста я начну с помощником — в комбайне GALAXY. Ставлю насадку венчики. В чашу выкладываю размягченное сливочное масло и просеянную сахарную пудру. При помощи программы импульс соединить два ингредиента, для того, чтоб пудра не разлетелась. Или просто перемешать лопаточкой внутри чаши.

Затем перейти на 1-ю скорость и взбить все до пышной кремообразной массы, буквально минуту. Вот такая пышная однородная масса получилась.

Переложить содержимое в миску, добавить просеянные муку, картофельный крахмал и сухое молоко.

Перемешать все ложкой, получилась вот такая крошка.

Переносим крошку на стол и собираем в ком. Муки не надо подсыпать. Просто со всех сторон руками подминаем к центру и сжимаем, не надо месить, как дрожжевое или тесто на вареники. Округлить его, чуть расплющить в лепешку, завернуть в пленку или на 10 минут в морозилку, или на 30 минут в холодильник.

Делим тесто на 30-32 кусочка по 18 г, округляем, накрываем пленкой. Остальное тесто: взять 30г — капнуть на него каплю красителя розового и хорошо соединить, а остаток пойдет на ушки. Если не хватит для ушек, брать из общих шариков.

Берем по одному шарику, удлиняем с одной стороны. Отрываем 2 кусочка одинаковых для ушек, скатываем в шарики, а так же для носика и бантиков. Цвета можно менять, как захотите. Бантик из двух маленьких шариков, прижать можно от центра к краю боковой стороной вилки. Кругленькую часть можно найти у вязальной спицы, кто вяжет, ею хорошо делать углубление ушек. Ну тут, как пластилин, легко и полет фантазии, сложного ничего нет. Пинцет, чтоб кунжут брать для глазок.

Выкладываем готовое печенье на противень с пекарской бумагой и ставим в горячую духовку 170°C на 15 минут Следите, они должны остаться белыми, а низ слегка золотистый.

Вот такие милашки — симпатяшки получились.