totrecept.com

Сначала оригинальный рецепт взятый из книги для хлебопечке. 300 гр. Смородины смешать с цедрой апельсинов, добавить сок этих апельсинов, натёртый имбирь, мелко нарезанный перец, сахар. Все смешать и поставить в злебопечку на функцию варенье. В конце добавить пектин или другому смесь для желирования по желанию и разлить по баночкам. Все.
Сразу оговорюсь, с этого рецепта началась у меня целая этопея. Я взяла 2 очень жгучих перца и в результате получила острейший кисло-сладкий соус, с цельными ягодками смородины, который мы съели за неделю. С чаем и хлебом, как согревающий компонент, в жутко холодном офисе ( это у нас июнь такой уральский… ), А дома с мясными стейками. Вторую порцию я сварила уже убавив перец, и получилось вкуснючее варенье, оно просто изумительно с сыром… А вместе с вами я хочу приготовить двойную порцию сладости, для зимних посиделок. Особенно вкусно это будет к чаю на свежем воздухе. Представьте лес, снег, холодный ветер: а в руках у вас термос с горячим чаем и бутерброд с ароматнейшим, душистым, остро-пряным кусочком лета… Или зимний каток, или камин, или просто хорошее настроение. Итак начнем

Перемалываем красную смородину. Добавляем в нее натёртый имбирь, снимаем цедру апельсина, выжимаем апельсиновый сок. У меня апельсины были очень сочные, поэтому я взяла на порцию 1,5 апельсинчика. Сильно.

Режем мелко перец, не забудьте про перчатки. Вот очень я советую первую порцию сделать по оригинальному рецепту. Потому что перец очень разный. И варьировать его количество надо на свой вкус и потребность. Конкретно в эту порцию я из перца убрала все косточки и нарезала чуть больше 1 перчика.

Добавить сахар. Ну а раз я готовлю вариант для зимних прогулок, то добавляю чуть кардамона, гвоздику и бадьян. Совсем по немного, что бы только оттенить вкус смородинки. Назову я это смородина по-глинтвейновски… Отправляю все это в хлебопечку,. Но думаю, если сварить все это на плите, получиться не хуже. Минуты за 2 до конца варки добавляю пектин или квиттин. Разливаю по баночкам. И жду холодов