totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Несколько секретов, как приготовить жареную говяжью печень, чтобы она была нежной и сочной. Сначала проделаем с печенью ряд нехитрых манипуляций, а затем обжарим с луком и яйцами.

Ингредиенты

(на 2 порции)

Печень говяжья — 400 г

Молоко — 200 мл

Сметана — 3 ст. ложки

Яйца — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 2 ч. ложки

Масло растительное — по вкусу

Мука пшеничная — 1 ст. ложка

Зелень петрушки — 2 веточки

Способ приготовления

Нежная печень по-сельски

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Говяжью печень промыть и обдать кипятком. Снять с печени плёнку и удалить все прожилки. Затем нарезать печень небольшими кусочками.

Выложить печень в глубокую тарелку, залить молоком и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Вынуть печень из молока, слегка обсушить салфетками.

Посыпать печень мукой.

Тщательно перемешать.

Яйца взбить вилкой.

К яйцам добавить соль, чёрный перец и сметану.

Перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить печень на сильном огне, помешивая, в течение 5-7 минут.

Добавить нарезанный лук.

Жарить печень с луком на сильном огне ещё 2-3 минуты.

Затем убавить огонь до минимума, в сковороду вылить яичную смесь.

Жарить печень с луком и яйцами до готовности (примерно 5 минут, пока яйца не схватятся), постоянно перемешивая.

Готовую печень с луком и яйцами выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!