Невероятная выпечка! Булочки из дрожжевого теста очень мягкие, как пух! Заварной крем нежный и простой в приготовлении. Готовим очень часто, и вам рекомендую — обязательно приготовьте «плюшки викингов»!
Для теста:
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 70 г
Дрожжи прессованные — 15 г
Сахарная пудра — 70 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка
Кардамон (семена) — 1,5 ч. ложки
*
Для заварного крема:
Молоко — 250 мл
Желтки — 2 шт.
Крахмал кукурузный — 20 г (1,5 ст.ложки)
Сахар — 40 г
Ванильный сахар — 1 ст. ложка
*
Для глазури:
Сахарная пудра — 5-6 ст. ложек
Молоко — 3-4 ст. ложки
*
Для посыпки:
Кокосовая стружка
Норвежские булочки с заварным кремом
Начнем с замеса теста.
Активируем дрожжи — делаем быструю опару: в теплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку сахара. Даём постоять 10 минут.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке.
В просеянную муку добавляем сахарную пудру, соль, яйца, кардамон и опару. Важный ингредиент — это кардамон, добавленный в тесто (семена измельчаем в ступке, можно использовать молотый кардамон).
Всё хорошо перемешиваем. Растопленное масло вводим в последний момент.
Вымешиваем тесто руками минут 15 (с помощью техники — минут 10). Тесто сформируется в шар, после чего накрываем его плёнкой и даём подойти (расстояться) в тёплом месте 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, приготовим крем — начинку для булочек.
Молоко ставим на плиту.
Желтки растираем с сахаром (обычным и ванильным). Добавляем крахмал.
Постоянно помешивая желтковую смесь, вливаем тонкой струйкой горячее (почти закипевшее) молоко.
Полученную массу ставим в микроволновку и включаем её на самую большую мощность. Каждые 10 секунд открываем и перемешиваем крем. Меньше чем за минуту он загустеет.
Накрываем крем плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка, и остужаем.
Тесто шикарное, пахнет здорово!
Слегка обминаем тесто и раскатываем в пласт толщиной 1 см.
Даём раскатанному тесту немного отдохнуть, накрыв его полотенцем.
Используя вырубку, вырезаем круглые заготовки и выкладываем на подготовленный противень (покрытый пергаментом). Оставляем их под полотенцем минут на 15.
Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.
В центре заготовок делаем небольшие углубления в центре, для крема.
В углубления выкладываем крем (двумя ложками или с помощью кондитерского мешка).
Выпекаем булочки в разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
За это время сделаем глазурь: сахарную пудру и молоко перемешиваем.
Покрываем еще горячие булочки глазурью.
Присыпаем кокосовой стружкой.
Даем булочкам немного остыть, пока закипает чайник, и наслаждаемся! Нереально вкусные норвежские булочки!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
