Новогодняя закуска-фаршированные яйца

Для приготовления этой закуски яйца будем запекать в духовке, а не варить.
Приготовим форму для маффинов: хорошо промажьте ячейки формы растительным маслом.

Отделите желтки от белков.

В каждую ячейку формы отдельно вылить белок и отдельно желток.

Форму с яйцами сверху накрыть фольгой.

Теперь берем глубокий противень и наливаем в него кипяток.

Яйца будут готовиться на водяной бане. В противень с кипятком ставим форму и отправляем в духовку.
Выпекаем при температуре 160 градусов, 15-17 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пока запекаются яйца обжарим лук и грибы. В сковороду наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Лук нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в сковороду.

Берем шампиньоны.

Грибы тоже мелко нарезать и добавить на сковороду с луком. Обжарить до золотистого цвета.

Грибы с луком поджарились, стали золотистыми, выключаем газ.

Тем временем форму с готовыми яйцами достаем из духовки. Готовность белка можно проверить нажав на него пальцем.

Теперь белки аккуратно достаем из формы.

Затем достаем желтки и перекладываем в миску.

Желтки размять вилкой.

Нарезать соленый огурец мелким кубиком и добавить к желткам.

Добавляем жареные грибы с луком.

Теперь добавляем майонез и горчицу.

Приготовленную массу посолить по вкусу, посыпать молотым черным перцем, добавить чесночный порошок.

Все хорошо перемешать. Начинку обязательно попробуйте на вкус, чтобы всех ингредиентов было в меру.

Переложите начинку в кулинарный мешок.

На приготовленное основание из белка, сверху выдавить начинку.

Закуску посыпать сладкой паприкой. Пожеланию можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Угощайтесь!