totrecept.com

Вот такие продукты нам понадобятся.
У меня дано на одну хорошую порцию. При желании пропорции увеличиваются.
На помидоре сделать надрезы и залить кипятком, дать постоять и снять шкурку. Нарезать кольцами.

Смешать яйца со сметаной, солью и перцем.

Натереть картофель. Т. к. я не люблю клелость натертого картофеля, то я заливаю его кипятком и даю постоять около 10 минут, а затем хорошо промываю под проточной водой. В оригинале его просто натирают.
И я люблю пряные ароматы, поэтому добавляю натертый чеснок, укроп, красный и черный перцы. Присаливаю.

Нарезаем кольцами лук и я его присыпаю чуток сахаром, так он карамелизируется и становится вкусным.
Раскаливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета и переворачиваем.
Чуток присаливаем.

На лук выкладываем помидоры и делаем маленький огонь и под крышкой тушим около 4 минут.

Затем выкладываем картофель и под крышкой так же на малом огне тушим до готовности картофеля. Время зависит от сорта картофеля, но т. к. он был залит кипятком, то время готовки сокращается.

Затем заливаем яичной смесью и тушим под крышкой дальше до готовности яиц.
Затем накрываем сковороду тарелкой и аккуратно переворачиваем.

Наш омлет готов!
Угощайтесь!
Приятного аппетита!