totrecept.com

Готовим продукты для омлета. Берём огнеупорную посуду, которую можно поставить в воду в кастрюлю, а затем готовить в ней омлет. Она должна быть высокая. Посуду нужно смазать немного маслом, особенно дно. Разбиваем яйца и добавляем соль, вилкой перемешиваем. Взбивать не нужно. Наливаем молоко и опять перемешиваем. Кладём кусочки масла сверху.

Помещаем посуду в кастрюлю, в которую нальём воды. Кастрюля должна быть высотой выше посуды с омлетом, чтобы её спокойно можно было накрыть крышкой. Воды должно быть по уровень содержимого посуды с омлетом. Так вода будет кипеть и не попадать на омлет, иначе он посинеет. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой. Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! На ней собирается конденсат. По истечении 30 минут омлет из 4-х яиц готов! Можно его есть прямо из этой посуды, а можно переложить в тарелку. Ножом проводим вокруг стенки посуды с готовым омлетом, отделяя его от стенок, если он где-то прилип.

Накрываем тарелкой и переворачиваем.

Пористый, воздушный, нежный омлет готов для завтрака.

Едим!