Пряный, в меру сладкий заливной пирог, тесто которого сделано из цельнозерновой пшеничной муки с добавлением пряностей: кардамона, имбиря, корицы, мускатного ореха. Пирог яблочно-грушевый с лимонным соком. Ароматный, самый осенний и душевный.
Ингредиенты для «Осенний пряный пирог»:
-
(пшеничная)
—
150 г
-
(крупное)
—
3 шт
-
—
100 г
-
—
1.5 ч. л.
-
(всё в равных количествах: кардамон, мускатный орех, корица, имбирь или по вкусу)
—
2 ч. л.
-
(+немного подмазать форму для выпечки)
—
100 г
-
—
1 шт
-
(нам нужен сок отжатый)
—
1 шт
-
(нам нужен сок отжатый)
—
1 шт
-
—
1 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Осенний пряный пирог»:
Готовим для пирога продукты. Пряности все, кроме кардамона, у меня были молотые. Кардамон я растёрла в ступке. Пряности берите по вкусу и если какие-то не нравятся, просто не кладите. Я могу с уверенностью сказать, что всё то, что я положу, отлично в готовом пироге!
Яйца нужно взбить с сахаром. Я использовала эл. венчик. Сливочное масло растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Его можно растопить на водяной бане.
Выкладываем в смесь пряности, разрыхлитель и просеиваем муку. Венчиком соединяем. Муку вмешиваем постепенно. Добавляем растопленное сливочное масло.
Тесто готово. Я в пирог возьму одно яблоко и одну грушу. Можно взять просто яблоки или просто груши.
Если кожица жёсткая, то фрукты нужно почистить. Я не чистила. Вырезала только серединку и порезала небольшими кусочками. Отжала из половинки лимона сок. Перемешала.
Отправила в тесто. Равномерно распределила фрукты по тесту.
Греем духовку до т-180 С. Для выпечки я буду использовать разъёмное кольцо D-20 см. Проложу его пекарской бумагой. Бумага у меня не промасленная и я её немного обмазала маслом. Выложила тесто и равномерно распределила. Сверху присыпала щедро кунжутом белым. Можно посыпать семечками или орешками измельчёнными. Поставила в духовку, выставив время 30 минут.
Мне хватило для выпечки 25 минут. Проверяем на «сухую лучину». Если к деревянной палочке тесто не пристаёт, пирог готов. Пирог хорошо поднялся, подрумянился.
Вот такой красивый и ароматный.
Завариваем чай и нарезаем пирог на куски.
Вид поближе разреза.
