Почему Осенняя? Все просто! Во-первых, заправка состоит из осенних овощей, а во-вторых, осенью мы начинаем страдать от авитаминоза, нехватки витаминов и микроэлементов, и на помощь нам спешит рыба! В особенности треска (или «тресковые» породы), которая является кладезью полезных свойств.
Ингредиенты для «Осенняя треска»:
-
((у меня рыба Сайда- сестра Трески))
—
1 кг
-
—
1 шт
-
-
—
1 шт
-
((тертый))
—
100 г
-
((кубиками))
—
2 шт
-
(по вкусу)
-
(по вкусу)
-
((у меня петрушка+укроп))
-
((можно заменить натуральным йогуртом/майонезом/соусом на молочной основе))
—
100 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Осенняя треска»:
Итак:
Рыба- вместо Трески у меня — Сайда без головы (1 кг)
Морковь- натереть на средней тёрке
Тыква- натереть на средней тёрке
Лук репчатый 1 шт (можно красный) мелко нарезать
Помидоры 2 шт нарезать кубиками
Сыр твердый (у меня Российский) натереть на средней тёрке
Зелень нарезать
Соль/перец/специи по вкусу
Форма:
У меня диаметр 26 см (сотейник).
Запекание в духовке:
180°С 30-40 минут
Весь рецепт умещается на одной фотокарточке)) Но детали мы с вами рассмотрим ниже. Дальше, самое интересное…
Рыбу промыть, почистить, удалить плавники и пр.
У меня рыба- Сайда 1 кг, без головы, потрошеная, очищенная.
P.S: на этом этапе можно поставить нагреваться духовку до 180 °С)))
Натереть:
Морковь
Тыкву
Сыр
Нарезать:
Лук
Помидоры
Зелень
Смешать в ёмкости: морковь+лук+сыр+поми доры+зелень+тыква+см етана/нат. йогурт+ соль+ перец+ специи по вкусу.
Подготовить:
Заправку, рыбу и форму для запекания. У меня сотейник 26 см.- 1 кг рыбы вмещается замечательно. Нужно учитывать, что запечённая рыба увеличится в размерах))
Итак:
Режем рыбу на стейки толщиной примерно 2-3 см. Выкладываем в форму.
При необходимости смазать форму маслом (раст/олив/слив)
Выложить на рыбу заправку
Отправляем наше Чудо-Юдо в духовку.
180°С 30-40 минут
Вся прелесть этого блюда заключается в том, что овощи не слоями выкладываются, а все смешивается с сыром, и готовое блюдо не обладает вечно сползающей корочкой. А готовая заправка легким движением снимается с рыбы, и образует отдельный гарнир (по желанию)
У меня к этой чудо рыбке на гарнир был картофель: картофель+масло раст/олив+ соль+перец+паприка. Все смешала и на противень, одновременно с рыбкой
Желаю тепла и приятного аппетита!