totrecept.com

• Кефир — 1.5 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (свежие) — 15 г
• Картофель — 5 шт
• Сыр мягкий (Сулугуни) — 100 г
• Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3033.1 ккал	белки 88.4 г	жиры 68.7 г	углеводы 518.8 г
100 г блюда
ккал 181.6 ккал	белки 5.3 г	жиры 4.1 г	углеводы 31.1 г

Кефир смешать с солью и дрожжами. Добавить муку и замесить мягкое липкое тесто. Собрать его в комок, накрыть и оставить для расстойки на 1-1,5 часа.
Картошку сварить и сделать пюре. В горячее пюре добавить натертый сыр и хорошо перемешать до растворения сыра. Посолить и поперчить по вкусу.
Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол, разделить на 6 частей и подкатать каждую в шарик. Шарик теста расплющить в небольшую лепешку. На нее выложить шарик начинки такой же величины. Собрать тесто вокруг начинки и хорошо защепить. Перевернуть на шов и расплющить пирог руками до толщины 5-8мм. Посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар. Уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке разогретой до максимума минут 5-10, до подпалин на тесте. Готовые пироги укладывать стопкой, сразу же смазывая сливочным маслом. Подавать горячими с пылу, с жару.