Острый и пряный салат из куриных желудков и овощей. Если дать ему подольше настояться, он станет только вкуснее! Идеально к отварной картошке.
Ингредиенты для «Острый салат из куриных желудков»:
Основное
- Желудки куриные — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук зеленый (для подачи) — 1 веточ.
- Кунжут (для подачи) — 1 ч. л.
Заправка
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соус (рыбный) — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — 4 ст. л.
- Уксус (6% у меня винный) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1627.8 ккал |
белки 110.1 г |
жиры 110.3 г |
углеводы 51.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.9 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Острый салат из куриных желудков»:
Куриные желудки помыть, удалить жир и загрязнения. Залить водой и поставить вариться на 30-40 минут. Для аромата положить лавровый лист, горошки душистого и черного перца. Посолить.
Подготовить специи и приправы. Если у вас кориандр в зернах, то их нужно размять.
Морковь натереть на корейской тёрке, лук нарезать перьями, а чеснок пластинками.
Приготовить соус. Смешать соевый и рыбный соусы, уксус 6%, кунжутное масло. Добавить сахар, острый перец, измельченный кориандр, копченую паприку.
Остроту, соленость и сладость регулируйте по своему вкусу. Мне, например, нравится сладковатый вкус у острых салатов, поэтому сахара я кладу побольше.
В миске смешать нарезанные желудки и овощную нарезку. Вылить соус. При желании можно добавить соль.
Аккуратно перемешать, слегка уплотнить и поставить в холодильник на несколько часов. Я обычно делаю вечером и оставляю салат на ночь пропитаться.
При подаче посыпать зеленым луком и кунжутом. Приятного аппетита!
