totrecept.com

Для салата

• Субпродукты (свиные ушки, у меня готовый копчёный продукт) — 150 г
• Кабачок (молодой) — 150 г
• Лук репчатый — 35 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — 1 щепот.
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Для заправки

• Масло подсолнечное (ТМ ОЛЕЙНА подсолнечное) — 3 ст. л.
• Уксус (яблочный, можно взять столовый 6 %) — 2 ст. л.
• Соевый соус (натуральный, у меня для суши) — 3 ст. л.

Время приготовления: 140 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 865.5 ккал	белки 27.6 г	жиры 70.3 г	углеводы 29.5 г
100 г блюда
ккал 166.4 ккал	белки 5.3 г	жиры 13.5 г	углеводы 5.7 г

Острые пикантные салаты и закуски являются неотъемлемой частью праздничного стола. Попробуйте и этот салат, даже те, кто ни разу не пробовал свиных ушек. К слову сказать: » Ушки являются очень полезным продуктом для людей, которые страдают болезнью суставов». Правильно приготовленные ушки получаются очень вкусными, напоминают холодец, они состоят из мягкой хрящевой ткани.

PS: Как приготовить ушки, если вы купили их сырыми:
Ушки нужно опалить, промыть, соскоблить, вычистить (процесс напоминает работу с ножками). Хотя сейчас ушки продают уже вычищенные и опалённые. Наливаем воду в кастрюлю и отвариваем ушки 15 минут. Затем воду сливаем, ушки промываем. Затем ушки заливаем водой свежей, кладём луковицу, чеснок, лавровый лист, перец горошком, варим 2 часа, солим по вкусу. Можно добавить пару гвоздик. Ушко вынимаем, остужаем без бульона, а-то они будут в желе. Нарезаем соломкой, очень жёсткие хрящики вырезаем. Их можно есть и без салата.
И ещё: ушки хорошо идут с пивом!