totrecept.com

• Печень говяжья — 700 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Молоко — 400 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Масло растительное — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3433.1 ккал	белки 187.8 г	жиры 197.9 г	углеводы 229.4 г
Порции
ккал 490.4 ккал	белки 26.8 г	жиры 28.3 г	углеводы 32.8 г
100 г блюда
ккал 180.7 ккал	белки 9.9 г	жиры 10.4 г	углеводы 12.1 г

1. С печени снимаю пленку, нарезаю на порционные куски.
2. В миску вливаю молоко, добавляю соду, перемешиваю, кладу кусочки печени и мариную 40 минут.
3. Для кляра взбиваю яйца.
4. Печень отбиваю слегка под пленкой, солю с обеих сторон.
5. В разогретую сковороду с растительным маслом кладу печень, предварительно обваляв в муке а затем в яйце. Жарю с обеих сторон до готовности.
6. Лук нарезаю крупными полукольцами и жарю до готовности.
7. В кастрюлю кладу слой отбивных, сверху посыпаю жареным луком, кладу оставшиеся отбивные и посыпаю луком. Заливаю водой, чтобы верхний слой печенки был не покрыт водой, воду солю и тушу под крышкой 5 минут.