totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Маленькие отбивнушки из куриных сердечек разлетаются как семечки! Предварительно замаринованные, а потом обжаренные на сковороде, сердечки получаются мягкими и сочными внутри, с аппетитной поджаристой корочкой снаружи. Ещё один плюс рецепта – готовятся мини-отбивные из куриных сердечек довольно легко и просто!

Ингредиенты

(на 4 порции) Сердечки куриные — 400 г Соевый соус — 2 ст. ложки Сок лимонный — 1 ч. ложка Чеснок — 1-2 зубчика Мёд (жидкий) — 1 ч. ложка Крахмал картофельный — 2 ст. ложки Мука — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1 щепотка Масло подсолнечное — для жарки

Способ приготовления

Отбивные из куриных сердечек

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриные сердечки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте с каждого сердечка крупные сосуды и лишний жир, снимите плёночки.

Чтобы превратить куриное сердце в отбивную, разрежьте его вдоль, но не до конца, и раскройте «книжечкой».

Теперь куриное сердечко отбейте, не прилагая слишком много усилий.

Таким образом обработайте все куриные сердца.

Для маринада в миске соедините мёд, соевый соус, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, чёрный молотый перец, соль (учитывайте солёный вкус соевого соуса). Перемешайте.

В миску с маринадом переложите отбитые куриные сердца и перемешайте. Накройте миску с сердечками пищевой плёнкой и оставьте минут на 30.

Затем в отдельной миске соедините муку и крахмал.

Перемешайте сухие ингредиенты.

Небольшими партиями обваляйте сердечки со всех сторон в смеси муки и крахмала.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на сковороду запанированные сердечки.

Пожарьте отбивные из сердец на среднем огне с двух сторон до красивой корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны (не пережарьте!).

Таким образом пожарьте все отбивные из куриных сердечек.

Отбивные из куриных сердечек готовы. Подавайте такие отбивные в горячем виде с любым гарниром и любимым соусом.
Приятного аппетита!