Предлагаю приготовить фасолевый соус. Такой соус хорошо сочетается с запеченными или свежими овощами. В дни поста им можно заменять майонез в различных блюдах.
Ингредиенты для «Овощи под соусом из фасоли»:
Овощи
- Кабачок — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
Соус
- Фасоль (ТМ «Агро-Альянс») — 0,5 стак.
- Масло растительное — 100 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Приправа (прованские травы) — 0,5 ч. л.
- Карри — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Отвар (фасолевый) — 5 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1209.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 102 г |
углеводы 208.8 г |
| Порции | |||
| ккал 302.4 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 52.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Овощи под соусом из фасоли»:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Сварить фасоль, я варила ее в мультиварке на функции»тушение»в течении 1 ч.20 мин. Фасоль не солить. Отвар от фасоли не выливать, часть его нам пригодится при приготовлении соуса.
Необходимые ингредиенты для соуса. Я варила 0,5 стакана фасоли, после варки она значительно увеличилась в объеме. Для соуса надо отмерить один стакан фасоли.
Все ингредиенты для соуса загрузить в блендер и измельчить до однородного состояния.
Готовый соус перелить в соусник.
Кабачок нарезать толщиной 0,5 см, разложить на противень и запечь в духовке.
Баклажан нарезать и тоже запечь в духовке примерно 20 минут.
Морковь нарезать тонко кружочками, болгарский перец нарезать полосками. Все овощи красиво уложить на тарелке.
В середине тарелки положить оставшуюся фасоль и полить овощи соусом из фасоли.
