рецепт с фото пошаговый
Овощные бочонки из кабачков на углях — отличная горячая закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо. Это своего рода овощное рагу из кабачков, лука, моркови, помидоров и зелени. Только запекается такое рагу в фольге, в своеобразных формочках-бочонках из кабачков с помидорными крышечками. А сколько бочонков брать — решать только вам.
Ингредиенты
(на 2 порции)
Кабачок крупный — 400 г
Помидор — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 20 г
Петрушка свежая — 5 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Овощные бочонки из кабачков (на углях)
Подготавливаем все ингредиенты.
Кабачок обрезаем по краям и нарезаем поперек кружочками толщиной 3-4 см. У меня получилось 6 штук.
Из каждой части кабачка делаем формочку в виде бочонка: с одной стороны чайной ложкой вынимаем мякоть кабачка, не доходя до кожуры примерно 0,5 см и оставляя дно.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Мякоть кабачка нарезаем мелкими кубиками.
С помидора срезаем кругляшки с кожицей. Это будут крышечки для бочонков. Их количество должно совпадать с количеством бочонков из кабачка.
Оставшуюся часть помидора нарезаем мелкими кубиками.
Петрушку нарезаем.
В миску выкладываем нарезанные овощи: лук, морковь, мякоть кабачка, помидор и петрушку. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Смесь овощей выкладываем в бочонки из кабачка.
Сверху фаршированные кабачки закрываем крышечками из помидора.
Заворачиваем овощные бочонки в фольгу. Выкладываем их на решетку так, чтобы помидорная крышечка была вверху.
Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
Отправляем решетку с фаршированными кабачками на мангал.
Готовим бочонки из кабачков с овощами на мангале примерно 30 минут. Снимаем решетку с мангала.
Запечённые кабачки, фаршированные овощами, подаем в фольге.
Можно разворачивать фольгу и пробовать. Приятного аппетита!