totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Популярный итальянский десерт на вашей кухне! Готовим панна котту с вишнёвым соусом! Нежнейшее сливочное желе и ароматный ягодный соус с приятной кислинкой!

Ингредиенты

Для панна котты:

Сливки 10% — 500 мл

Сахар — 70 г

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Желатин — 10 г

*

Для вишнёвого соуса:

Вишня замороженная — 350 г

Сахар — 75 г

Крахмал кукурузный (или картофельный) — 7 г (1 ч. ложка без горки)

Способ приготовления

Панна котта с вишнёвым соусом

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Замороженные вишни лучше всего брать без косточек (тогда их понадобится 300 г), но я замораживала с косточками.
Если у вас вишни тоже с косточками, то их нужно заранее разморозить.

Желатин залить 60 мл холодной воды и оставить на 5 минут.

Сливки соединить в кастрюле с сахаром и ванильным сахаром и, постоянно помешивая, подогреть до горячего состояния, но не кипятить. Убрать с огня.

Добавить в горячие сливки набухший желатин.

Тщательно перемешать, чтобы желатин растворился.

Разлить сливочно-желатиновую смесь по креманкам и поставить в холодильник до полного застывания (минимум на 3 часа).

Вишни, если нужно, очистить от косточек.

В сотейнике соединить вишни без косточек и сахар.

Поставить на огонь и варить примерно 10 минут.

В 50 мл холодной воды растворить крахмал.

Крахмальную смесь влить тонкой струйкой в сотейник с вишнёвым вареньем.

Проварить вишнёвый соус до загустения (примерно минуту) и снять с огня.

Моя панна котта провела в холодильнике всю ночь.

Поверх панна котты выложить вишнёвый соус.

Панна котта с вишнёвым соусом прекрасно подойдёт в качестве десерта к любому праздничному столу или для романтического ужина.

Приятного аппетита!