totrecept.com

• Творог — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 150 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — по вкусу
• Изюм — 50 г
• Цукаты — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2666.9 ккал	белки 119.4 г	жиры 140.3 г	углеводы 233.3 г
100 г блюда
ккал 227.9 ккал	белки 10.2 г	жиры 12 г	углеводы 19.9 г

Изюм залить кипятком минут на 10, затем промыть. Апельсиновые цукаты мелко порезать. Творог пробить блендером до однородности. Яйца взбить с сахаром и ванилью, добавить мягкое сливочное масло и жирную сметану и смешать до однородности. Вылить яичную массу в творог и перемешать до однородности. Добавить изюм и цукаты. Емкость с творожной массой поставить на кипящую водяную баню и периодически помешивая нагреть до горячего. Творожная масса при нагревании будет становиться жидкой.
Для процеживания выстелить дуршлаг марлей в несколько слоев. Вылить в него горячую творожную массу. Завязать в узелок и подвесить над емкостью, в которую будет стекать лишняя жидкость. Поставить эту конструкцию в холодильник минимум на сутки. Когда творожная масса станет густой, вытряхнуть ее в миску и перемешать, чтобы сухофрукты распределились равномерно.
Если у вас разъемная пасочница, то выстелить ее марлей в несколько слоев, плотно набить творожной массой, придавить сверху грузом и убрать в холодильник на несколько часов. Затем снять форму и марлю и украсить пасху по желанию.
У меня неразъемная форма, вытряхивать из нее готовую пасху довольно затруднительно. Поэтому я ее всегда замораживаю. Выстелить пасочницу пищевой пленкой, плотно набить творожной массой, накрыть сверху пленкой и убрать в морозильник на несколько часов, иди даже дней. Замороженная пасха легко выскакивает из формы. Размораживать ее нужно в холодильнике. Я обычно с вечера достаю пасху из морозилки, вытряхиваю на тарелку и убираю в холодильник до утра. Утром пасху можно подавать на стол.