Паштет из печеного чеснока – это очень вкусная и сытная закуска. После термической обработки чеснок теряет свою остроту, но приобретает мягкий, слегка сладковатый, пикантный вкус. Паштет получается ароматным и очень вкусным! А к паштету, я предлагаю тонкие, хрустящие хлебцы «Щедрые».
Ингредиенты для «Паштет из печеного чеснока и нута»:
- Хлебцы (ТМ «Щедрые») — 1 пач.
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Нут (или фасоль) — 100 г
- Помидор (небольшой) — 1 шт
- Кабачок (1 шт — маленький) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 0,5 ст. л.
- Приправа (зира, кориандр — 0,5 ч.л. + паприка — 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Бальзамик (это смесь бальзамического и винного уксуса + др. ингредиенты) — 1 ч. л.
- Зелень (петрушка,укроп, зеленый лук и зеленый чеснок (перья))
- Перец черный
- Соль
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1173.5 ккал |
белки 37.9 г |
жиры 48 г |
углеводы 142.8 г |
| Порции | |||
| ккал 293.4 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 12 г |
углеводы 35.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.5 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Паштет из печеного чеснока и нута»:
1. Предварительно подготовленный горох нут отвариваем по инструкции. Отвар от сваренного нута сливаем в посуду и убираем в сторону.
2. У головок чеснока, не очищая шелухи, срезаем небольшую часть верхушки, чтобы стали видны дольки. Заворачиваем чеснок в фольгу и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 30 минут.
3. Я запекала в микроволновке, в контейнере с крышкой при мах температуре, 1 минуту. Главное не пересушить.
4. Отваренный горох нут перекладываем в чашу блендера, добавляем очищенные дольки печеного чеснока и 50 мл горохового отвара. Измельчаем продукты блендером до однородности. Добавляем в паштет соль, перец, бальзамик и паприку.
5. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
6. Добавляем к луку порезанный кубиками кабачок…
7… и дольками помидор, тушим до готовности.
8. Овощи отодвигаем к краю сковороды, и в середину кладем томатную пасту, обжариваем ее на растительном масле, 1-2 минуты. Затем смешиваем пасту с овощами.
9. Выкладываем овощи в чашу блендера, перемешиваем с нутом и измельчаем блендером до однородности. Пробуем на соль и контролируем густоту паштета. Густота паштета по вкусу, можно добавить отвар.
10. Паштет нужно прогреть на слабом огне периодически перемешивая, минут 5. Начинает смесь с края сковороды булькать, сразу снимаем с огня.
Перекладываем паштет в чистую и сухую банку или др. емкость, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Таким образом, он останется свежим в течение недели.
Подавайте паштет, как самостоятельную закуску, посыпав порубленной зеленью или в качестве соуса-дип, а также смело используйте такую вкусную добавку для своих кулинарных экспериментов.
Мне нравится готовить из него суп-пюре. Добавляю кипяченую воду (или оставшийся отвар), соль, размешиваю, прогреваю на слабом огне и довожу до консистенции супа-пюре. К такому паштету и супу, я рекомендую тонкие, хрустящие хлебцы «Щедрые» Очень вкусно и сытно!
