totrecept.com

• Печень куриная — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана (Жирность не менее 20%) — 150 г
• Соус томатный — 3 ст. л.
• Горчица (дижонская сладкая) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Перец белый — 1/4 ч. л.
• Бренди (Или коньяк. Так же можно пропустить этот ингредиент.) — 50 мл
• Вода — 50 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2141.2 ккал	белки 115.5 г	жиры 163.9 г	углеводы 22.3 г
Порции
ккал 356.9 ккал	белки 19.3 г	жиры 27.3 г	углеводы 3.7 г
100 г блюда
ккал 191.2 ккал	белки 10.3 г	жиры 14.6 г	углеводы 2 г

Шаг 1
Лук измельчить.
Печень нарежьте толстыми брусочками.
Шаг 2
Подготовить соус. К сметане добавить томатный соус (можно заменить томатной пастой разведенной водой с добавлением сахара, чтобы урегулировать кислоту), добавить горчицу и хорошего перемешать.
Шаг 3
Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Обжарить печёнку. Убрать печень на тарелку, на той же сковороде обжарить лук.
Вернуть на сковороду печень и хорошо перемешать.
Шаг 4
Добавить бренди, поджечь, через секунд 40-50 выпариться алкоголь и огонь погаснет. Можно не поджигать, тогда тушить несколько минут до выпарения алкоголя.
Шаг 5
Добавить соль, черный перец, белый перец, перемешать.
Шаг 6
Влить соус, перемешать. Довести до кипения и тушить 5 минут.
Шаг 7
По желанию добавить немного воды, и тушить ещё минут 5.
Посыпать рубленой петрушкой. Вот и все, наша вкуснейшая печень готова и можно подавать к столу.

Главное подавать с любовью!
Приятного аппетита!