Мягкий, по структуре напоминающий влажноватый хлеб-кирпичик. За основу взяла тесто для закусочного кекса, но добавила свои начинки. Нравится, что печёнку можно не обжаривать и брать из морозилки. Ещё мы любим запечённый болгарский перец, но можете ввести его в тесто кусочками. Если исключить оливки, то вполне бюджетно.
Ингредиенты для «Печёночный хлеб с оливками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. в печёнку) — 150 г
- Масло растительное — 100 мл
- Молоко (или сыворотка) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 3 шт
- Перец черный — по вкусу
- Разрыхлитель теста — 7 г
Начинка
- Печень куриная (сырая) — 250 г
- Сыр твердый (тёртый) — 50 г
- Перец болгарский — 0.5 шт
- Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
- Лук-порей — 2 горст.
- Кунжут (для верха) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2391.8 ккал |
белки 102.2 г |
жиры 158 г |
углеводы 143.9 г |
| Порции | |||
| ккал 239.2 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 14.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.6 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Печёночный хлеб с оливками»:
Смешать сухой состав.
Влить растительное масло.
Взбить яйца.
Влить в тесто.
Печёнку я брала замороженную.
Нарезать кусочками и обвалять в муке или крахмале.
Нарезать мелко любой лук или зелень.
Высыпать в тесто и тёртый сыр тоже.
Туда печёнку.
И оливки.
Можно нарезать болгарский перец, смешать тесто.
Форму «кирпичик» смазать маслом и посыпать сухарями.
Перенести в форму тесто.
Болгарский перец втопить дольками, посыпать кунжутом.
Перец окончанием можно вынуть и посыпать сыром.
Через несколько минут можно выключить духовку. Горячим не нарезать.
Тёплый или остывший можно нарезать хлебным ножом.
Сверху корочка, а сами ломтики нежные, прогибаются.
Разломчик.
Берём на работу или дома к чаю, угощаемся!
